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代替プロテインによる食品素材開発　植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション

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現代消費者法　Ｎｏ．２１　特集食品表示と消費者法

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シズルのデザイン　食品パッケージに見るおいしさの言葉とヴィジュアル

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食品衛生学　食の安全性を理解するために

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食品公害と被害者救済　カネミ油症事件の被害と政策過程

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スーパーマーケットで「食」を知る！　２　スーパーマーケットで考える　食品の値段のひみつ

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素朴な疑問　くらしの中の添加物・調味料入門　食品の裏側から

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食品添加物公定書解説書　第８版

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部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑

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食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用

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遺伝子組み換え食品は安全か？　ヨーロッパ・エコロジー研究所からの警告

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スーパーマーケットで「食」を知る！　１　スーパーマーケットで見る　食品はどこからくるの？

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実験医学　Ｖｏｌ．４１?Ｎｏ．１０（２０２３増刊）　健康と疾患を制御する精密栄養学　「何を、いつ、どう食べるか？」に、食品機能の解析