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食品ロス　持続的な社会を考えよう　〔１〕　世界の食品ロスと取り組み

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食品学　食品成分と機能性　第２版

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新食品衛生学要説　食べ物と健康・食品と衛生　２０１７年版

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新食品衛生学要説　食べ物と健康・食品と衛生　２０１６年版

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食品トレンド　グラフで見る食品産業の実勢　２０２２?２０２３　ライフスタイルの変化と予測

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毒性試験講座　１６　食品，食品添加物

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食品機能の表示と科学　機能性表示食品を理解する

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新食品衛生学要説　食べ物と健康・食品と衛生　２０２２年版

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薬用食品の開発　薬用・有用植物の機能性食品素材への応用　２　普及版

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食品表示　食品表示法に基づく制度とその実際

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新編標準食品学各論　食品学２

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新食品衛生学要説　食べ物と健康・食品と衛生　２０２１年版

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早わかり食品衛生法　食品衛生法逐条解説　新訂第７版

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食品ロス　持続的な社会を考えよう　〔２〕　日本の食品ロスと取り組み

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イラスト食品加工・食品機能実験　第３版

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食べ物と健康　２　食品学各論　食品の分類・特性・利用

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パソコンで学ぶ食品化学　目で見る食品成分とその変化

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食べ物と健康　３　食品衛生学　食品の安全と衛生管理

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知ろう！減らそう！食品ロス　２　食品ロスを減らすには

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食品微生物　１　第３版　基礎編　食品微生物の科学